Lordi S.A.
Manchego Käse D.O.P.
Der berühmteste spanische Käse, Manchego, wird ausschließlich aus der Milch der Manchego Schafrassen mit einer Reifezeit von mindestens 60 Tagen hergestellt. Dieser Käse wird aus pasteurisierter oder Rohmilch der Manchego Schafrassen hergestellt, von den registrierten Schafzüchtern aus Castilla la Mancha.
Das Klima, extrem und hart mit grosser Hitze im Sommer und Kälte im Winter, gibt der Landschaft eine rauhe Vegetation, die den Schafen als Weiden dient. Diese sind einer strengen Kontrolle unterzogen und sind eine einzigartige Rasse der Welt.
Der Manchego Käse ist ein "Muss" der spanischen Küche, ein Produkt deren Rezept seit Generationen überliefert wird und auch in der ganzen Welt bekannt ist.
Der "Consejo Regulador" (Büro des Herkunftsnachweises) überwacht die Vergabe der Auszeichnung "D.O.P.", und somit die einzigartige Qualität des Käses, sowie den Kaseinstempel und das Etikett die den Käse als Manchego auszeichnen.
Die Manchego Schafe weiden frei und ernähren sich von aromatischen Pflanzen der Region , sowie auch von Korn und anderen Pflanzen, die derMilch einen einzigartigen
Geschmack geben.