Fromages
Élaboré à base de laits pasteurisés de brebis, chèvre et vache. Sa couleur extérieure avec des zones légèrement foncées, et la couleur intérieur jaune-paille, dénote une maturation d'entre 2 à 10 mois.
Il peut être conditionné sous sa couleur naturelle, entier sous-vide - en pièces de 3 kilos - ou coupé en morceaux de poids variable.