Fromages
Élaboré exclusivement à base de lait de chèvre pasteurisé. Sa fabrication est historiquement liée a la région des Monts de Tolède et à sa tradition d'élevage de chèvres.
La pâte est de couleur blanche et de saveur agréable.
Il peut être conditionné entier sous-vide - en pièces de 1 ou 3 kilos, naturel ou recouvert de paprika - ou coupé en morceaux de poids variable.